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食品和農業行業是色彩儀器廣泛應用的行業之一。 應用領域呈擴大趨勢，包括加工食品以及農產品、肉類和海產品的色彩測量和管理。

對于加工食品，白度色度儀色彩儀器廣泛應用在各種食品的色彩管理上，包括飲料、快餐、乳制品、調味品、面條、魚醬、和果醬等。 尤其對于超市貨架上大量擺放的食品，更應通過色彩儀器進行嚴格管理。 另外，色彩儀器通常用來進行加工方法的消費者喜好調查或研發工作。

對于農產品、肉類和海產品，色彩儀器普遍應用于檢查增長量或等級分類。

對于農產品，主要應用包括蔬菜和水果的色彩等級判斷(使用CR-400的用戶參數功能)和使用SPAD-502進行的大米和其它谷物的增長量判斷。

對于海產品，其應用包括通過測量魚的顏色來確定喂養混合比率和喂養方法，以此對養殖魚類進行增長量控制，或者對Nori或紫菜進行等級判斷，確保品質。

對于肉類產品，分光光度計對肉類的紅色度進行光譜分析，這樣，對于生肉的新鮮程度判斷和保持新鮮程度方法的研究上都起到了重要作用。